Sciences et techniques industrielles

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Sujet Bac Pro ELEEC - Épreuve E2 - Session juin 2014

Mise à jour : 17 novembre 2015

Support de l’épreuve d’étude d’un ouvrage : la fromagerie GUILLOTEAU
→Fromagerie Guillotteau – 5 600 m² - Pelussin (42)

 Présentation

C’est à Belley (01) que la fromagerie du Pavé d’Affinois développait son outil de production (9 000 m²).

Le site arrivant à saturation et ne permettant plus d’extension directe, Jean-Claude Guilloteau (PDG) se tourne vers le Groupe em2c pour réaliser une nouvelle unité de production de 5 600 m² à Pelussin (42) au pied des monts du Pilat.

La fromagerie Guilloteau transforme depuis 30 millions de litres de lait par an et produit 5 500 tonnes de fromages (vache, chèvre, brebis).


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